Vyhledat

Krémová špargľová polievka (recept)

Ozajstná dobrota pre akýkoľvek typ stravovania. Táto krémová špargľová polievka sa dá jesť aj v teplej aj studenej kuchyni. Má príjemnú osviežujúcu chuť a okrem iného neobsahuje tuk a má minimum kalórií.

špargľová polievka, recept na špargľovú polievku, špargľa recept
Recept na krémovú špargľovú polievku

Musím sa vám úprimne priznať, že špargľa ako taká si bude vyžadovať vašu pozornosť. Keď varíte hydinovú polievku, tak kurací trup umyjete a dáte variť. Špargľa - ´kočica´ chce, aby ste sa jej povenovali. Hlávky odrezali, drevnaté konce vyhodili a stred očistili škrabkou na zemiaky. V každom prípade tento recept na krémovú špargľovú polievku stojí za vyskúšanie. Mne osobne tá cibuľa v nej chutí najviac :-)


Ingrediencie:

500g bielej špargle

1 menšia cuketa

3 cibule

troška masla

2 žĺtky

1 bio zeleninový alebo slepačí bujón

Korenie: soľ, čierne korenie, tamari sójová omáčka a cukor (do cibule), prípadne iné podľa vašej chuti.


Postup:

1. Hlavičky špargle (asi také 2 cm) odkrojte a dajte bokom. Tvrdé drevnaté konce špargle odrežte a vyhoďte a zvyšnú časť ošúpte.

2. Nastrúhajte očistenú cuketu.

3. Do hrnca dajte 1,5l vody (alebo podľa vašej potreby) a pripravte si vývar zo zeleninového bujónu.

4. Do teplého vývaru pridajte očistenú špargľu a nastrúhanú cuketu. Varte, kým vám zelenina nezmäkne (cca 20min.) a dokoreňte to podľa vašej chuti.

5. Medzitým si v miske vidličkou vyšľahajte dva žĺtky s troškou vývaru. Zmes vlejte do polievky, ale nenechávajte ju silno bublať. Zamiešajte a vypnite.

6. Nakrájajte 3 cibule na kolieska a orestujte ich na masle v panvici. Pridajte korenie: soľ, tamari sójovú omáčku a pred dokončením lyžicu sladidla. Ja som použila erythritol.

7. Hlávky špargle obvarte vo vriacej vode.

8. Tyčovým mixérom vymixujte horúcu (nie vriacu polievku). Do vymixovanej polievky pridajte hlávky zo špargle a cibuľu.

9. Servírujte s petržlenovou vňaťou, alebo iným zeleným korením.


Prajem vám dobrú chuť.

25 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše